Schlagwort-Archive: Bio
Die Fleischvermarktung geht weiter
Nach über 20 Jahren erfolgreicher Zusammenarbeit mit unserem Metzger im Ort mussten wir uns wegen Betriebsaufgabe nach einer Alternative umsehen. Das war ein schwieriges Unterfangen und ist noch nicht zu unserer Zufriedenheit gelöst. Wir möchten den Standard gerne halten, den wir mit unserem Partner Jörg Deibl jahrelang gehalten haben: Schlachten mit Kugelschuss auf der Weide, das Fleisch bleibt zwei Wochen im Reiferaum und wird dann Portionsweise zerteilt und vakuumisiert für den Kunden. Zahlreiche Auflagen machen die Suche nach einem passenden Betrieb für uns und unsere möglichen Partner sehr schwer. Unsere Praxis der Schlachtung und Direktvermarktung wird zwar begrüsst, leider wird uns aber kein Spielraum eingeräumt. Wir haben mit Martin Theisinger … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Bio, Fleisch
Verschlagwortet mit Beef, Bio, Biofleisch, Highland Cattle Beef, Qualitätsfleisch, schlachten, Tierwohl, Weideschlachtung, zertifizierter Bio-Betrieb
Kommentare deaktiviert für Die Fleischvermarktung geht weiter
Wir sind BIO!
Ab heute darf unser Betrieb sich mit dem Bio Siegel schmücken. Die strengen Vorschriften des Bio Standards halten wir zwar schon seit dem 1. Januar 2013 ein, den Titel Bio Betrieb dürfen wir aber erst ab heute führen. Eine zweijährige Umstellungsphase ist Pflicht für alle. Das Siegel garantiert unseren Kunden, dass wir nach den Prinzipien des Biolandbaus handeln. Wir dürfen zum Beispiel keine chemisch synthetischen Pflanzenschutzmittel und synthetische Düngemittel verwenden. Unsere Tiere dürfen Antibiotika nur in äussersten Notfällen bekommen. Für unsere Fleischprodukte dürfen wir keine Lebensmittelzusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe oder andere Zusatzstoffe verwenden. Wir halten uns natürlich auch an das absolute Verbot für die Verwendung von gentechnisch veränderten Organismen. Wir garantieren eine … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Bio, Landwirtschaft
Verschlagwortet mit Bio, extensive Landwirtschaft, Fleischrinder, Highland Cattle, Hochlandrinder-Fleisch, ökologischer Landbau
Schreib einen Kommentar
Auf dem Weg zum Bio Siegel
Der Antrag ist abgegeben, die erste Prüfung haben wir hinter uns gebracht: Seit dem 1. Januar 2013 müssen wir die Auflagen des Bio Zertifikats erfüllen. In den nächsten zwei Jahren durchläuft unser Betrieb die sogenante Umstellungsphase, in der wir die Auflagen des Biologischen Landbaus erfüllen müssen, uns aber noch nicht als Bio Betrieb bezeichnen dürfen. Viel mussten wir nicht verändern, das hat die erste Prüfung ergeben. Das HIAP Program, an dem wir seit einigen Jahren teilnehmen, stellt ähnlich strenge Auflagen. Für das Bio Siegel dürfen wir nun zusätzlich nur noch Rinder und Futter aus Biobetrieben kaufen und ausschliesslich Bio Gewürze für die Wurstherstellung verwenden. Unser Betrieb wurde in der niedrigsten … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Bio, Landwirtschaft
Verschlagwortet mit Bio, extensive Landwirtschaft, ökologische Landwirtschaft, ökologischer Landbau, Robustrinder, Schottische Hochlandrinder, zertifizierter Bio-Betrieb
Schreib einen Kommentar
